خصوصیات بیولوژیکی سوکرالوز

سوکرالوز توسط بدن انسان متابولیزه یا جذب نمی شود و کالری آن صفر است و آن را به یک جایگزین شیرین کننده ایده آل برای بیماران دیابتی تبدیل می کند. این ماده که در سال 1998 توسط FDA تایید شده است، می تواند به عنوان یک شیرین کننده جهانی در تمام غذاها استفاده شود و بر سطح گلوکز خون تأثیری ندارد و برای بیماران دیابتی قابل قبول است. علاوه بر این، سوکرالوز توسط باکتری های پوسیدگی زا استفاده نمی شود، تولید اسید در حفره دهان و چسبندگی سلول های استرپتوکوک به سطوح دندان را کاهش می دهد و به طور موثر از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند. مطالعات حیوانی نشان داده است که سوکرالوز برای مصرف طولانی مدت حتی در دوزهای صدها برابر بیشتر از سطح انسانی بی خطر است. آزمایش‌های طولانی‌مدت-روی داوطلبان انسانی معمولی نشان داده‌اند که سوکرالوز آسیب‌های جبران‌ناپذیری به سلامت انسان وارد نمی‌کند. پس از آزمایش طولانی مدت گواهینامه ایمنی، FDA ایالات متحده آن را به عنوان یک افزودنی GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن شناخته شده) تأیید کرده است.