اخبار

قبل از افزودن مواد نگهدارنده، اولین قدم این است که مطمئن شوید محصول کاملاً استریل شده و فاقد میکروارگانیسم است.

اسیدولان ها عملکردهای متعددی را در صنایع غذایی انجام می دهند، از جمله بهبود طعم (مانند تقویت اومامی و متعادل کردن شیرینی)، افزایش ماندگاری (از طریق...

به عنوان یکی از متداول‌ترین اسید‌کننده‌ها، طعم ترش قوی دارد و در ساخت نوشیدنی‌ها و مواد غذایی کاربرد فراوانی دارد.

ساختار مولکولی صمغ زانتان شبیه یک کلید دقیق است که از سه مونوساکارید تشکیل شده است.

اکنون به مهم ترین سوال می رسیم: آیا صمغ زانتان برای سلامتی ما ضرری دارد؟ بیایید به نتایج تحقیقات دانشمندان نگاه کنیم.

صمغ زانتان در حال حاضر بهترین صمغ زیستی در سطح بین‌المللی در نظر گرفته می‌شود که ترکیبی از خواص غلیظ کننده، معلق کننده، امولسیون کننده و تثبیت کنند...

ضخیم کننده ها که به عنوان عوامل ژل کننده نیز شناخته می شوند، مواد شیمیایی رایجی هستند که در زندگی روزمره یافت می شوند و به طور موثر ویسکوزیته لاتکس...

قوام دهنده ها تنوع زیادی دارند و روش های تهیه آنها بسته به نوع آنها متفاوت است.

سوکرالوز به طور گسترده در بیش از 400 محصول غذایی، از جمله نوشیدنی‌های گازدار، نوشیدنی‌های غیر گازدار، نوشیدنی‌های الکلی، میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شد...

سوکرالوز پایداری بالایی دارد. در فرآوری مواد غذایی باید در هر مرحله با توجه به نیاز واقعی کارخانه اضافه شود.

این دارای خواص عالی است و یک شیرین کننده غیر مغذی و قوی است.

شربت ذرت با فروکتوز بالا-، این قند کش پنهان در کمین قفسه های سوپرمارکت ها، بی سر و صدا سلامت ما را از بین می برد!