HFCS از هیدرولیز نشاسته ذرت تولید می شود و در دسته قند نشاسته قرار می گیرد. با قیمتهای نسبتاً ثابت ذرت فعلی، هزینههای تولید افزایش نمییابد و در نتیجه ثبات قیمت در بازار را تضمین میکند. صنعت قند نشاسته با سیاست های صنعتی سازی کشاورزی همسو می شود. تحت تأثیر سیاست های ملی «سه موضوع روستایی» و با بهبود مستمر فناوری تولید شکر نشاسته ای و گسترش مقیاس، هزینه های تولید به سرعت کاهش می یابد. علاوه بر این، با ادامه پیشرفت فناوری کاربرد HFCS در مواد غذایی، کارایی هزینه{4}} آن در مقایسه با ساکارز برجستهتر میشود. افراد بیشتری HFCS را درک می کنند و شرکت های غذایی بیشتری آن را انتخاب می کنند. بنابراین، جایگزینی گسترده ساکارز با HFCS در صنایع غذایی اجتناب ناپذیر خواهد بود.
HFCS محصولی است که می تواند به طور کامل جایگزین ساکارز شود و مانند ساکارز در صنایع غذایی و آشامیدنی به طور گسترده مورد استفاده قرار گیرد، به ویژه در صنعت نوشیدنی که طعم و مزه آن برتر از ساکارز است. افزایش قیمت ساکارز استفاده از HFCS را در صنایع غذایی و نوشیدنی سودمند می کند. HFCS شیرینی نزدیک به ساکارز با همان غلظت دارد و طعم آن تا حدودی شبیه آب میوه طبیعی است. به دلیل وجود فروکتوز طعمی با طراوت و مطبوع دارد. از سوی دیگر، شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) دارای ویژگی سرد-شیرینی زیر 40 درجه است و با کاهش دما، شیرینی آن افزایش مییابد. هنگامی که HFCS به طور کامل جایگزین ساکارز می شود، شیرینی آن تقریباً 90٪ از ساکارز با همان غلظت است. حتی زمانی که تا حدی جایگزین ساکارز می شود، شیرینی کل مانند ساکارز با همان غلظت باقی می ماند که دلیل آن اثر هم افزایی فروکتوز، گلوکز و ساکارز است. جایگزینی ساکارز با HFCS در غذاها و نوشیدنی ها نه تنها از نظر فنی امکان پذیر است، بلکه ویژگی های طراوت و دلپذیر آن را نیز برجسته می کند. با تعدیل سیاست شکر چین در سال 2000، قیمت ساکارز شروع به افزایش کرد و مزیت اثربخشی هزینه استفاده از HFCS به عنوان جایگزینی برای ساکارز در مواد غذایی به تدریج آشکار شد. برخی از شرکت های بزرگ قند نشاسته داخلی شروع به تولید HFCS کردند که فرصتی نادر برای توسعه آن در چین است. تولید HFCS محدود به منطقه یا فصل نیست، تجهیزات نسبتا ساده هستند و هزینه سرمایه گذاری پایین است.
